今回お届けする「銀鱈みりん」は、創業当時の代表的な尚品のひとつ。当時の想いそのままに、新たな歴史の一ページを飾る新麻品として甦りました。
脂がのった、旨みたっぷり極上の身質の新鮮な銀鱈を厳選。魚の形状、厚さを見極めながら、熟練の職人が一切一切、昔と同じように手作業で切り分けていきます。
もちろん、秘伝の配合でつくりあげる調味液も松乃江のこだわり。魚の旨みを引き立てる醤池には、伝統製法である夭然醸造法でつくられた、大正屋醤袖店の濃口醤池を選びました。犬然の力だけで発酵·熟成させ、1 年以上かけて醸造した醤袖は、風味の濃厚さが違います。そして、黒糖のような甘さと香り際立つ黒みりんなどを調合。松乃江独自に培ってきた氷温®熟成の技を活かし氷点下で漬け込んで、48時間かけて旨みを最大限に引き出した「銀鱈みりん」ができあがります。光り輝くほどの脂ののり、とろけるように広がるおいしさは、松乃江の新たな味の歴史を飾るにふさわしいプレミアムな逸品です。

源熟®️ 銀鱈 本みりん漬け

島根県安来市にある大正屋醤油店は、創業大正15年。
天然醸造へのこだわりほか、醤油の原料となる大豆・小麦も、できるだけ地元産のものを使っています。
作物が育った環境と同じ気候・風士の中で醸造する醤油こそ、自然の発酵・熟成がより促され、“本物”の醤油の味わい深さが醸成されるのです。

大正屋醤油店の醸造室にて。醸造の木桶を前に、撹拌(かくはん)作業の様子。

おいしいお召し上がりかた

フライパン調理の場合

  • 冷蔵庫で4~5時間解凍し、クッキングシートなどを敷き中火でじっくり焼いて下さい。
  • 片面約5~7分焼いていただき、フライ返しなどで裏返すと切り身が崩れることなく焼きあがります。
  • 程よい焦げ目が付きましたら、おいしくお召上がりいただけます。

グリル調理の場合

調理前にグリルを中火で温めていただくと、裏返す際網に魚がつきにくく、身崩れしにくいです。

  • 冷凍のまま、グリルにのせ、中火でじっくり片面7~10分焼いてください。
  • 程よい焦げ目が付きましたら裏返し、5~7分焼いて下さい。
  • 焼きあがりましたら、お好みの器に盛りお召上がり下さい。
ご注意
調理時間は目安ですので、お好みの仕上がり具合で時間調節して下さい。
商品を調理する際には火傷などにご注意下さい。
魚商品には骨がございます。お召上がりの際はお気をつけ下さい。
魚の種類、身の厚さ、商品の大きさ、調理器具などにより仕上がり時間が異なります。
商品詳細
商品詳細
内容量 1切約70g×2切
調理方法 フライパンかグリルで焼いてお召し上がり下さい。
保存方法 冷凍保存
賞味期限 冷凍保管60日
製造者 株式会社ダイマツ 鳥取県米子市旗ヶ崎2026
源熟®️ 銀鱈 本みりん漬けに併せて

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源熟®️ 銀鱈 本みりん漬け

源熟®️ 銀鱈 本みりん漬け

1,200
  • 商品番号: MD-200
  • 送料について: 配送先ごとで、合計金額が 6264 円以上の時に送料無料

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