日本各地の厳選食材と「氷温熟成®」
摂氏零度から凍る寸前の温度「氷温帯」でじっくり熟成させ、素材本来の旨みを引き出す「氷温熟成®」。
この製法を30年以上前からいち早くお魚に取り入れてきた技術と日本各地の名産品を合わせた松乃江だけの味わいをぜひご堪能ください。
黄金生姜と金目鯛の煮つけ
高級魚として知られる金目鯛の煮つけに、高知県の四万十川、吉野川流域の自然豊かな嶺北地域で栽培された黄金生姜とともに、香り高く煮つけました。
氷温熟成®により、天然醸造醤油ベースの特製醤油だれと脂がのった金目鯛の旨みがしっとりと絡み、ふっくらと柔らかく煮上がった身からあふれるコクとまろやかな甘さが絶品です。
真鯛の白だし焼き
瀬戸内海の藻塩を使用
ふっくらと白だしで焼き上げました
愛媛県は黒潮暖流の流れ込む豊かな漁場が多く有名です。
そこで大切に育てられた大変脂のりの良い真鯛を、鰹・昆布で味わい深くし瀬戸内海の藻塩でさらに旨みを引き立てました、お口の中でふっくら、旨みは濃厚に広がる上品な口どけをぜひご堪能ください。
大分県豊後ぶりの照り焼き
黒潮暖流が流れ込む豊後水道の豊穣な漁場で、大切に育てられた養殖の豊後ぶり。
この脂ののった豊後ぶりを、醤油、みりんなどを合わせた松乃江特製の甘めのブレンドたれに漬け込んだのち、一切一切、職人が丁寧に焼き上げ。氷温熟成®でたれとなじませることで、ぶり特有の甘さと風味が際立つ極上の味わいに。
南高梅とさばの煮つけ
和歌山県の老舗「梅翁園」製の大ぶりな南高梅を丸ごと使い、さばと煮つけて氷温®熟成。
梅の香りがふんわり漂う中に、さばの身がふっくら。
黄金生姜と骨取さばの煮つけ
高知県の四万十川、吉野川流域の嶺北地域で栽培された黄金生姜を厳選し、創業大正15年、島根県安来市の老舗・大正醤油店の昔ながらの製法で醸造した天然醸造醤油とともに、さばを煮つけました。
氷温熟成®により、生姜と醤油の風味に包まれてさばがふっくらと、芳醇な味わいに仕上がっています。
冷凍庫から出してパックのまま冷蔵庫へ入れ、約4～6時間かけてゆっくり解凍することで、旨みが損なわれにくく、おいしくお召上がりいただけます。
解凍の目安は手で触って中心部が柔らかいとわかる位。
湯せんがおすすめの商品
- かれい醤油煮
- さば味噌煮
- さばおろし煮
- 赤魚の煮付け
- 真イカと大根の煮付け
- 黄金生姜とさばの煮付け
- 黄金生姜と金目鯛の煮付け
- 南高梅とさばの煮付け
- 豊後ぶりと大根の煮付け
美味しくお召し上がりいただくために 冷凍のまま中火で焼いてください。
- 袋が収まる位の大きさの鍋に、お湯を沸かせ沸騰させます。
鍋から商品を取り出し、袋を開けてお好みの器に盛り付けて下さい。
袋が収まる位の大きさのお鍋に、お湯を沸騰させます。 - 袋に入ったまま沸騰した鍋の中にいれ、湯せんして下さい。
冷凍の場合・・・約5分／解凍後の場合・・・約3分 - 鍋から商品を取り出し、袋を開けてお好みの器に盛り付けて下さい。
袋が収まる位の大きさのお鍋に、お湯を沸騰させます。
レンジがおすすめの商品
- 銀鮭塩焼き(二段熟成人気商品詰合せ)
- 紅鮭塩焼き(二段熟成おすそわけセット)
- 豊後ぶりの照り焼き
- 解凍後、商品を袋から取り出し、電子レンジ対応の器に移し、ラップをかけて下さい。
- 商品をのせてラップした器を、電子レンジに入れ温めて下さい。
500Wの場合・・・1分30秒～2分(お好みで調節してください。)
調理時間は目安ですので、お好みの仕上がり具合で時間調節して下さい。
商品を調理する際には火傷などにご注意下さい。
魚商品には骨がございます。お召上がりの際はお気をつけ下さい。
魚の種類、身の厚さ、商品の大きさ、調理器具などにより仕上がり時間が異なります。
| 内容量 |
|
|---|---|
| 調理方法 | 湯せんまたは電子レンジで温めてお召しあがり下さい。 |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 賞味期限 | 冷凍保管60日 |
| 製造者 | 株式会社ダイマツ 鳥取県米子市旗ヶ崎2026 |
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